三寶牛肉麵 25分賣百碗

三寶牛肉麵 25分賣百碗


牛肉麵到處都有在賣，不過台南這間賣了10幾年的牛肉麵店，不但每天限量只賣100碗，還曾經創下25分鐘內秒殺賣光的紀錄，原來老闆賣的是三寶牛肉麵，碗裡除了擺放牛肚、牛筋以及牛腱3種牛肉，高湯更是用蔬菜大骨以及20幾種中藥熬製而成，不用加味精，湯頭就甘甜可口，加上還有濃濃的中藥味，讓饕客吃完唇齒留香。
牛肉麵上桌，仔細一看，上頭的肉塊不但長得都不一樣，而且還多到蓋住麵條，重點是輕輕攪伴，雪白的麵條，立刻吸收湯汁變了顏色。顧客：「吃起來甘甜，味道很香，麵很Q。」
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讓饕客吃過一次就忘不了的牛肉麵，就是這碗老闆特製的三寶牛肉麵，除了牛肚要滷3個小時，牛筋小火悶煮6小時，媲美牛排厚度的牛腱肉，更是得經過3道手續，超過1天製作才能完成。
老闆葉正雄：「炒完以後再悶，悶完以後再燉，把肉(味道)整個封在裡面，保持肉汁的新鮮度在裡面，然後再放一天。」
而湯頭，老闆把20幾種中藥加入蔬菜大骨熬煮4個小時，高湯不用味精，也能有好滋味，果然桌上每碗牛肉麵，幾乎都被吃到碗底朝天，由於手續繁複，老闆每天限量只賣100碗，最高紀錄25分鐘就秒殺賣光，想要品嚐這碗好味道，恐怕還得碰運氣。
資料來源：TVBS
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