中壢市公所、萬能科技大學合辦「低碳蔬食ＰＫ賽─創意料理競賽」昨天決賽，十二組晉級的高中職和大專組同台，需在時間內以指定 食材現場料理，經評審長「阿基師」等名廚評選，結果由地主隊萬能科大餐飲系學生勇奪金牌。學生兩人以魚、雞等白肉，搭配紅蘿蔔、茭白 筍和番茄等食材，大多以汆燙、少油料理而成，符合低碳主題；銀、銅牌分為育達高中和大興高中；最佳人氣獎為永平工商。 {ad-優質推薦：高雄房屋租售 , 新竹工業用地, 台北電梯大樓, 台南市東區賣屋, i56愛屋樂, )
阿基師指出，選手們衝勁夠、學習力佳，但領悟力稍嫌不足，對食材衍生出的平衡口感有斷層，例如番茄只要油炸兩、三秒即可去皮， 煮過筍的水可再利用熬湯或當高湯，選手參加比賽一定要穿著專業服裝，至少可以讓人「震懾」。優勝隊伍可獲獎金和證書，低碳蔬食還將編 印成「營養午餐低碳食譜」，由萬能科技大學餐飲系將技術移轉至各國中小學廚工，真正落實低碳觀念至校園。 資料來源：自由時報 {ad-優質推薦：i56愛屋樂, 新北市, 雲林工業廠房, 高雄土地, 桃園房屋, 中壢房仲網 , )
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