「早餐要吃得像國王」或許沒錯，但太多碳水化合物令人昏沉遲鈍。美國營養及膳食學會發言人表示，早餐可以吃得稍豐盛，但太多碳 水化合物無法讓人充滿活力。發言人提醒，很多人早餐含太多糖、澱粉與油脂，導致血糖波動，又缺蔬菜、水果。如同其他正餐一樣，早餐最 好均衡搭配穀類、蛋白質、蔬果及適量脂肪。一般來說人體的新陳代謝率白天較高，晚上漸漸降低，此時進食的食物會因為無法完全代謝，再 加上晚上活動量少，容易造成脂肪囤積，因此，晚餐應清淡且量少。 {ad-優質推薦：高雄房屋租售 , 新竹工業用地, 台北電梯大樓, 台南市東區賣屋, i56愛屋樂, )
很多人趕上班、上學，早餐吃太快，避免在太忙碌或壓力過大的情況下進食，因為吃得太快、食物未經完全咀嚼，就進入胃部使大腦飽 食中樞來不及接受「吃飽」的訊息，，當食物攝取太快時，因為在腦部未接受到飽食感的訊息，造成攝取過量的情形。所以每餐進食的時間最 好有二十分鐘以上。營養師建議每天攝取三份蔬菜及二份水果，可從早餐開始攝取。多選用纖維質豐富的食物，如：豆類、糙米、全榖類、全 麥製品、蕃薯等根莖類食品，以改善便秘，減少罹患大腸癌，降低血膽固醇及有助於預防心血管疾病。烹調盡量減少用油量，如多用蒸、煮、 燙等不用額外加油的方法製作菜餚；多多利用微波爐、烤箱等鍋具，且避免油煎、油炸的食品。早餐也要清淡不過量。少用鹽及含鹽分或鈉量 高的調味品，並少吃醃漬食品或加工食品，每日食鹽以不超過八~十公克為原則。 資料來源：台灣新生報 {ad-優質推薦：i56愛屋樂, 新豐房屋買賣, 屏東不動產, 內湖房屋, 嘉義辦公室出租, 中壢工業用地, )
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