春節將至，在老志工「懋伯」呵護下，客家文化主題公園內上千株芥菜將收成，兩百五十位幼兒園的小朋友，昨天到園內學習抓菜蟲、 醃鹹菜，了解圍爐時應景的「長年菜」是怎麼來的。今年八十四歲的懋伯向小朋友展示肥大的芥菜，人稱「懋伯」的他，年輕時自新竹北埔來 台北工作，退休後擔任園區志工，照料客家公園內的人工梯田及菜園，每天下田抓蟲、鋤土、灌溉與施肥，即將歡喜收成。 {ad-優質推薦：高雄房屋租售 , 新竹工業用地, 台北電梯大樓, 台南市東區賣屋, i56愛屋樂, )
小朋友在菜園穿梭，學習辨識菜蟲，接著排隊用力踩踏地上撒了鹽巴的芥菜，讓鹽分滲入菜中，並把一旁已醃好的鹹菜塞進玻璃瓶中保 存，稱為「擠福菜」。客委會主委表示，芥菜又名「長年菜」、「團圓菜」與「平安菜」，是過年桌上常見的應景菜，經過清洗、日曬、加鹽 醃漬與入瓶等加工過程，可製成鹹菜、福菜與梅干菜等，加料烹煮後，便成為梅干扣肉、福菜肉片湯與鹹菜鴨肉湯等菜餚。客委會表示，週五 、週六與週日都將舉辦採芥菜、醃鹹菜系列活動，民眾可上客家文化主題公園官網報名。 資料來源：自由時報 i56愛屋樂, 大園電梯大樓, 三芝農地, 大樹房屋網, 新竹電梯華廈, 水上透天店面, )
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